「ニカラグア ラ・ウエラ農園 カトゥアイ」発売！今年のニカラグア買い付け分が続々入荷中！
新商品「ニカラグア ラ・ウエラ農園 カトゥアイ」
11月発売の新商品のご案内です。
今年の２月にニカラグアを訪問して仕入れてきたコーヒーの第2弾！
「ラ・ウエラ農園 カトゥアイ ナチュラル」
人気の中米ナチュラルを今回は少し工夫して焙煎してみました。
先月発売した「ラス・デリシャス農園」と同じ生産者ミエリッヒのコーヒー。
今回はカトゥアイという品種のコーヒーをご紹介しています。
先月発売の同じミエリッヒの「ラス・デリシャス農園」はジャバニカ種というレモングラスのような、特徴的な風味のある品種でした。
※「ニカラグア ラス・デリシャス農園 ジャバニカ」発売！毎年人気のジャバニカ種！夢のような「とある事情」でとてもお値打ち！
このカトゥアイ種はニカラグアでは一般的な栽培品種。
「特徴的な風味の品種」というよりはコーヒーらしい風味の楽しめる品種です。
ですが、その分「ラ・ウエラ農園」の土壌や気候、いわゆるマイクロクライメントからくる農園そのもののポテンシャルを味わえるコーヒーとなっております。
「ラ・ウエラ農園 カトゥアイ」のテイスティングノートから。
その前に・・・「中米のナチュラルは浅煎りが一般的。」
中米のナチュラルプロセスは貴腐ワインに表現される、甘口ワインのような芳醇で派手なフレーバーが出やすい傾向にあると言われています。
美味しいコーヒーとしてとてもわかりやすい明確な風味であるものの、その分「いつものコーヒーと違って酸っぱい。」と感じられるお客様や、「毎日飲むのには少し疲れる。」と感じられるお客様もいらっしゃるのでは？と日々のお客様とのやりとりから感じていました。
「美味しいコーヒー＝明確な果実味の風味」だけでなく、美味しさにこだわって丁寧に作ったからこそ生まれる雑味のない口当たりや、甘みが楽しく続く後口の素晴らしさも感じていただきたい。
今回は中米ナチュラルのワインのような芳醇な香りを活かしつつ、もう少し幅の広いお客様にも楽しんでいただけるようなチョコレート感や、「ラ・ウエラ農園」のポテンシャルとミエリッヒの生産管理技術から成る「全く雑味のない透明感とふわっとした口当たり。」を大切にした商品作りに挑戦してみました。
商品作りのためのテイスティングノートから。
「ワイン、アプリコット、パイナップル、フローラル、スイートチョコレート、スムース&ラウンド、エレガント、スイートロングアフター。」
「ラ・ウエラ農園」は一口飲んだ時の甘いチョコレートの印象から、後口にかけては甘口ワインやパイナップルのような南国果実のような芳醇な風味が広がっていきます。
味の輪郭がとても繊細で、口当たりも雑味がなくふわっと滑らか。
飲み終えた後にはコーヒー感の甘みだけが長く口の中に残ります。
中米ナチュラルプロセスの芳醇な香りも活かしながら、派手だけじゃないとても上品なコーヒーに仕上がりました。
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